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  • : Les gens que j'aime se retrouveront sur ce petit blog. Pardon pour ceux qui n'y sontpas encore .
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Journal d'un Epicurien et de sa Mona

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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

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Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

Articles Récents

Mes VIDEOS

Les vidéos de JACMETRON sur Dailymotion

WIKIO

16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 11:49

 

 

Le Domaine des Papillons est une propriété du 18ème siècle située à 45mn de Dijon (Côte d’Or), Besançon (Doubs), Vesoul (Haute-Saône) et Dole (Jura), au cœur du village de Beaujeu Saint-Vallier en Haute-Saône, à 10mn de Gray.

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Location (nuit, week-end et semaine) appartements en gîte rural ainsi que des chambres d'hôtes dans un parc arboré et clos de 50 ares.

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Téléphone : 03 84 67 32 84

Mobile : 06 80 88 13 78

 

Email: domainedespapillons@gmail.com


Domaine-des-papillons-3.jpgbon accueil ,  bonne adresse,


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13 juin 2013 4 13 /06 /juin /2013 10:32

A Mirebel, à mi-chemin

entre Lons et Champagnole - 03 84 25 18 60

 

Belle carte des mets

Belle carte des vins

Service efficace et souriant.

 

 

Formule le midi à 12.50 € deux plats, boissons et café 

16.50 € trois plats, boissons et  café

 

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Salade mêlée, chèvre chaud et magret de canard


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Suprême de Volaille et pates risoni aux petits pois


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Pain perdu aux pommes, glace vanille

 

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Très bonne adresse, merci Philippe B

 

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 13:00

24, Place Notre-Dame 39800 POLIGNY
Tél.: 03.84.37.08.46
 

 

Une petite boutique au coeur de la vieille ville de Poligny,
où l'on vient pour acheter son fromage et d'où l'on ressort
avec un carton de vin sous le bras.
Une véritable caverne d'Ali Baba sur laquelle veille jalousement
Philippe Bouvret , parfois exclusif dans ses choix,
mais réellement passionné .
Un endroit à ne pas manquer!
Dixit
OLIF.com

 
 

Fromages d’exceptions, saucisses de Morteau, divers saucissons secs,
vins du Jura, d’autres régions et d’autres pays ( belle collection de Tokaji)

 
 


"Je préfère le vin d'ici à l'eau de là" (Francis Blanche)

Moi aussi . Jacmetron

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 12:52

 

Tel :03 84 73 85 85

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Tournedos de queue de lotte, fenouil, oignon et poivron, huile d’absinthe et galette de gaude


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Poitrine de pigeon de Mr. Boureau, purée de petits pois, légumes printaniers et jus au vin Jaune


WP_20130531_007.jpgAnanas rôti au miel de sapin, sorbet ananas à la menthe fraiche


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Cuisine inventive de Pierre Basso Moro.

WP_20130531_002--Copier-.jpgRAOUL   Maitre d’Hôtel 

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CHRISTOPHE MENOZZI   Sommelier

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 16:43

 

 

 

Château du Mont Joly****
6 rue du Mont Joly - 39100 SAMPANS
Tél. : 03 84 82 43 43
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PLAT BOCUSE D'OR 2013

 

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Asperges blanches et vertes, vinaigrette de coquillages, pinces de homard

 

Fera sauce yuzu et vin jaune

 

Soufflé fraise et rhubarbe

 

Accueil, cuisine, service,

La meilleure remarque à faire et à refaire: Je reviendrai !!

 

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23 mai 2013 4 23 /05 /mai /2013 08:41

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jacmetron

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 19:00

 

 

Au Nord comme au Sud,
privilégions la production paysanne!

C’est meilleur pour tout le monde!

AVSF, 35 ans au service des organisations paysannes

Agronomes et Vétérinaires Sans Frontières est une association de solidarité internationale reconnue d’utilité publique, qui agit depuis 1977 pour soutenir l’agriculture paysanne au Sud. AVSF met au service des communautés paysannes menacées par l’exclusion ou la pauvreté, les compétences de professionnels de l’agriculture, de l’élevage et de la santé animale.

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Des pratiques agricoles durables
aux marchés locaux

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 09:11

 

Voici quelques  petits producteurs chez qui  j’aime aller ! Le matin avant 9 heures, après ils n’ont presque plus rien à vendre.

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« Monsieur Marcel » Brétigny les Norges,

Petits fruits et légumes de saison

20120817 082159 (Copier)Madame Viard, Ruffey les Echirey,

Petits fruits et légumes de saison


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Monsieur Slimane, Herbes diverses


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Madame Oulion Ahuy, Petits fruits et légumes de saison.

 

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Monsieur Xavier, d’à  côté de Langres, Petits fruits et légumes bio de saison, Mention Nature et Progrès.

 

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 12:39

 

 

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La Corbeille aux Saveurs est la boutique de vente directe de trois agriculteurs, la Ferme Bel'Air qui propose ici sa volaille élevée en plein air, le GAEC de la Chenevière, qui offre les viandes et charcuteries de bœuf, de veau et de porc et le GAEC Polygone d'Auxonne qui met en vente ses légumes fraîchement récoltés. Les autres produits d'épicerie fine sont issus d'exploitations bourguignonnes et franc-comtoises, représentatifs de nos terroirs : bières, nectars de fruits, pains d'épices, confitures, foie gras, miels etc. Les habitués commandent leurs caissettes de ½ porc, avec ou sans charcuterie pour un prix inférieur à 5 € le kg brut, idem pour le bœuf avec 1/16 de bœuf, environ 15 kg à moins de 10 € le kg, net cette fois. Coté charcuterie et sur commande la Corbeille aux Saveur prépare des porcelets en galantine façon traiteur assez inoubliables ! La ferme Bel'Air propose des foies gras frais à préparer ou poêler provenant de canards élevés dans les règles de l'art ! Ici les notions de bio et de naturel sont très présentes, les produits voyagent peu, ils ont une vrai traçabilité et suivent le circuit le plus court du producteur au consommateur. Les emballages sont eux aussi réduits au minimum, à part la mise sous vide de certains produits qui garantit la conservation des produits une quinzaine de jours. Tous les jeudis la Corbeille aux Saveurs est approvisionnée en pains bio de Sacquenay et tous les 1ers jeudi du mois avec les fameuses truites de Veuxhaulles-sur-Aube.

Source : le petit futé

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4 mai 2013 6 04 /05 /mai /2013 08:29
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