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  • : Les gens que j'aime se retrouveront sur ce petit blog. Pardon pour ceux qui n'y sontpas encore .
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Journal d'un Epicurien et de sa Mona

index

Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

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Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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WIKIO

25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 12:05

 

 

 

 

Dans le temps, on parlait des magasins qui recevaient mal les clients, maintenant on remarque les magasins où on vous dit  bonjour et dont  le personnel  est  souriant.

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Le magasin Biocoop Terres-bio  route d’Ahuy à DIJON est de ceux-là. Ici, l’équipe est souriante, accueillante, sympathique et compétente ce qui est assez rare pour être souligné. Les rayons Épicerie, fruits et légumes, produits  frais, pains de plusieurs boulangers bios, écoproduits d'entretien, produits cosmétiques et de bien-être, ont tous un très grand choix de marques et de variétés.

 

 

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Anthony Toiret

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Arnaud et Marc

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Rayon pains

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Rayon légumes

20120927 101429 (Copier)VINS bios  20120927 101417 (Copier)Epicerie

 

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Nouvelles Vitrines Réfrigérées !!

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11 mai 2013 6 11 /05 /mai /2013 12:39

 

 

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La Corbeille aux Saveurs est la boutique de vente directe de trois agriculteurs, la Ferme Bel'Air qui propose ici sa volaille élevée en plein air, le GAEC de la Chenevière, qui offre les viandes et charcuteries de bœuf, de veau et de porc et le GAEC Polygone d'Auxonne qui met en vente ses légumes fraîchement récoltés. Les autres produits d'épicerie fine sont issus d'exploitations bourguignonnes et franc-comtoises, représentatifs de nos terroirs : bières, nectars de fruits, pains d'épices, confitures, foie gras, miels etc. Les habitués commandent leurs caissettes de ½ porc, avec ou sans charcuterie pour un prix inférieur à 5 € le kg brut, idem pour le bœuf avec 1/16 de bœuf, environ 15 kg à moins de 10 € le kg, net cette fois. Coté charcuterie et sur commande la Corbeille aux Saveur prépare des porcelets en galantine façon traiteur assez inoubliables ! La ferme Bel'Air propose des foies gras frais à préparer ou poêler provenant de canards élevés dans les règles de l'art ! Ici les notions de bio et de naturel sont très présentes, les produits voyagent peu, ils ont une vrai traçabilité et suivent le circuit le plus court du producteur au consommateur. Les emballages sont eux aussi réduits au minimum, à part la mise sous vide de certains produits qui garantit la conservation des produits une quinzaine de jours. Tous les jeudis la Corbeille aux Saveurs est approvisionnée en pains bio de Sacquenay et tous les 1ers jeudi du mois avec les fameuses truites de Veuxhaulles-sur-Aube.

Source : le petit futé

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 17:34

 

Nouvelle Adresse 

ZAC Gray Sud - Rue Picard - 70100 GRAY

03 84 32 49 78

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Après plus de deux ans à Arc les Gray,

ESPACE BIO NATURE

a construit un bâtiment B.B.C.

"Batiment Basse Consommation"

dans le respect de l’environnement dans

la zone de Gray-sud.

Un magasin tout neuf à ouvert ses portes en Octobre 2011. Ce magasin fait parti du réseau BIOMONDE qui  rassemble plus de 160 magasins bios dans toute la France.

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  Tous les jeudis pains de la boulangerie

 de Jérome Bruet "Les champs du Destin"

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Rayons Nature pour prendre soin de soi
L’hygiène bio et naturelle
La beauté bio et naturelle
Le maquillage bio et naturel
Les soins bio et naturels
Les huiles essentielles bio
Quelques marques distribuées par le réseau : Beliflor, Cattier, Florame, Lavera, Logona, Melvita, Santé, Welleda, etc ...

 

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Un grand choix de vins, jus de fruits et bières bio

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Vaste rayon de légumes et fruits bio

suite-photos-2011-1178--1600x1200-.JPGRayons gourmands pour tous les goûts
Les fruits et légumes bio
Le traiteur bio
La crèmerie bio
La boulangerie bio
L’épicerie bio : salée et sucrée, petit déjeuner et vrac
Les produits de la mer
La boucherie - charcuterie bio
Les régimes spécifiques : sans sel, sans gluten, sans lait ...
Les bébés bio
Les boissons et le caviste bio
Les spécialités végétales bio
L’animalerie bio
Quelques marques distribuées par le réseau : Bonneterre, Celnat, Danival, Emile Noël, Lima, Moulin des Moines, Primeal, Schär, Secret d’Energie, Soy, etc...

suite-photos-2011-1176--1600x1200-.JPGsuite-photos-2011-1177--1600x1200-.JPGUne grande offre de produits en vrac suite-photos-2011-1179--1600x1200-.JPG

Comment reconnaître un produit bio ?
Différents labels sont apposés sur les produits bios. D’autres labels spécialisés ou privés, parfois plus exigeants, ont également leur place dans nos rayons : Cosmebio, Bio Solidaire, Bio Equitable, Nature et Progrès, Demeter, ... et bientôt Bio Cohérence.
L’agriculture bio redonne le goût des saveurs authentiques, comme celui des fruits cueillis à maturité. De plus, la bio lutte contre l’uniformité. - Les aliments complets et les produits non raffinés, plus riches en éléments nutritifs essentiels, sont beaucoup plus rassasiants.

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22 janvier 2011 6 22 /01 /janvier /2011 18:55

Comme je l’écris en début de ce blog, j’aime parler des gens qui se donnent de la peine et font bien leur métier !

Aujourd’hui je vous présente Espace Bio Nature à Arc les Gray

4 avenue Charles Couyba
 

70100 ARC les GRAY 
Tél : 03 84 32 49 78 Fax : 03 84 32 49 78

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Ce magasin est ouvert depuis deux ans maintenant, il fait parti du réseau BIOMONDE qui  rassemble plus de 150 magasins bios dans toute la France. Chaque magasin membre du réseau garde son indépendance tout en mettant en commun ses forces avec une communauté de professionnels pour défendre les valeurs authentiques de la bio.

 

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Vous trouverez ici les produits de la 

Fromagerie  de La Fleurizelle

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Pourquoi consommer bio ?
Quand on achète un produit bio, on sait qu’il a été cultivé sans pesticides et transformé dans le respect de notre environnement, que sa qualité a été contrôlée.  Et si en plus ce produit est local et de saison, on sait que son transport et sa culture n’ont pas engendré de consommation d’énergie superflue.

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Gratin de fruits frais en sabayon

par Biomonde Pays Sablais, Château d’Olonnes (85)

Ingrédients pour 6 personnes :
  6 jaunes d’œuf
 125 gr de sucre
 5 cl de vanille liquide
 30 cl de crème soja
 250 gr de fraises
 2 kiwis
 2 oranges
 1 banane

Préparation :
 Eplucher les fruits à vif et les émincer en petits morceaux.
 Blanchir le sucre et les œufs entiers.
 Les monter ensuite au bain marie jusqu’à obtention d’un ruban épais.
 Incorporer la crème soja au fouet.
 Dresser les fruits en cassolette (bien à plat dans les cassolettes).
 Verser l’appareil à sabaillon sur les fruits.
 Faire gratiner au four à 150°.

 

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