Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : affaire-de-gout - JACMETRON
  • affaire-de-gout - JACMETRON
  • : Les gens que j'aime se retrouveront sur ce petit blog. Pardon pour ceux qui n'y sontpas encore .
  • Contact

CONTACT

contact@affaire-de-gout.com

Cher visiteur du site, vous avez une suggestion

ou une bonne adresse que vous aimeriez retrouver ici

contactez-moi par le lien ci dessus.

Merci d’avance.

Rechercher Dans Le Site

BLOGAMIS

Journal d'un Epicurien et de sa Mona

index

Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

olif.JPG

Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

vinetchere-copie-1.JPG

Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

Articles Récents

Mes VIDEOS

Les vidéos de JACMETRON sur Dailymotion

WIKIO

19 mai 2012 6 19 /05 /mai /2012 20:01

 

 

Vendredi 18.05.2012  sur Radio Bleu Bourgogne dans l’émission de Stéphane Conchon le rendez-vous de 7h20

  P1000955--Resolution-de-l-ecran-.JPG

  Jacques Volatier était urbaniste,

il vît aujourd'hui loin du rythme de la ville, dans le silence d'une ferme encerclée par les terres.

Un peu de philosophie, beaucoup d'intuition : voila les deux ingrédients qui, l’ont poussé, en 2000, à se retirer du monde pour « faire naître un projet à taille humaine, en harmonie avec la nature et tourné vers l'économie locale », comme il le raconte. Après une formation spécialisée et quelques bons conseils de la chambre  d'agriculture, il s’est installé en famille à la ferme des Levées, à quelques kilomètres de Lusigny-sur Ouche, au cœur de 40 hectares de terres.Élevage 100% plein air. Pour vivre, il a choisi d'élever des cochons, « un animal que l'on peut transformer totalement, dont l'échelle est maîtrisable », explique-t-il. Après avoir acheté les bêtes en sevrage, il les engraisse pendant douze mois, « contre quatre dans la grande distribution et six pour le Label rouge », précise-t-il. Ses associés, Christophe, Nadine et Sylvie, s'occupent ensuite de les transformer et de les vendre. Dans leur boutique comme sous les halles de Dijon, on trouve alors du jambon persillé, du fromage de tête, du boudin, des terrines en conserve, mais aussi un petit plus : le sirop, la tisane et les confitures dérivées de la fleur de sureau.

 

Ouvert toute l'année, le mardi et le mercredi de 15h à 19h, le vendredi 

ou sur rendez-vous.

Egalement présent tous les vendredis et samedis au MARCHE DE DIJON 

 

Repost 0
Published by JACMETRON - dans Marché de Dijon
commenter cet article
9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 03:10

 



Mon Marché à DIJON    


Chaque semaine depuis très longtemps nous allons au marché à Dijon.

Le marché fait partie de notre vie,  

 

Ça commence chaque fois chez Lucie et Robert en arrivant un peu avant 7 heures, et oui si on vient
à 10 heures ils n’ont plus rien, tout est vendu ! 
eux c’est les légumes, et quels légumes ! on attend les premiers radis et les premières salades et les épinards, les premières pommes de terre, puis les asperges et peu après les courgettes, les petits oignons, la rhubarbe et les fraises de jardin, les haricots vert, les framboises puis arrivent les tomates ah! les tomates, pas des trucs poussés je ne sais oû sur de la laine de verre, des vrais tomates avec un goût de tomates.
Après, petit déjeuner au Bistro de l’Huître chez Yohann avec Claude et  David.
Puis le pain chez Babette, les herbes chez Evelyne, d’autres fruits chez Françoise,
Un tour chez Jacques « Monsieur cochon » , le poisson chez Sébastien " La Rascasse",
les œufs et fromages à la "Fromagerie de Saunière".

Petit déjeuner au Bistrot de l'Huitre
Bonjour à Johann, Rachid, Lucie et Robert
Kada et sa fille, Jacques , Françoise
David, Fabrice, Gabriel , Claude et les autres ! 


























Rachid  
                                                                                        























Johann


Au Bitrot de l'Huitre le matin très tôt on mange aussi de la choucroute !

























Lucie et Robert



Kada et sa fille



Jacques  La ferme des Levées "


Françoise   " Fruits et légumes Bio "


David


DZ'envies






Rachid et Jamel  " légumes et fruits "


Jacques Volatier                       Gabriel  Vaudray  
ferme des Levées                   
Amap des Varennes

 
mon ami Claude, horloger !

                                                    











 








Bruno Fruits et Légumes


 


 





























"Sébastien" MIRESSI  Poissonnier





















Christiane " Les jardins du Val de Saône "























Jeannette  " La Ferme de Saunière "

Repost 0
Published by JAMETROM - dans Marché de Dijon
commenter cet article
21 novembre 2008 5 21 /11 /novembre /2008 13:52

 

Elevage de poules en batterie
Une poule pondeuse élevée en cage "conventionnelle" dispose
d'un espace vital inférieur à la superficie d'une feuille A4 !

MANGEZ DES OEUFS BIO !

et sachez les reconnaitre.

Etiquetage et réglementation des oeufs

Composé de 8 à 9 caractères, ce code donne les informations suivantes :
- le premier chiffre correspond au mode de production :

0 = biologique, 1 = poules en plein air, 2 = poules au sol et 3 = cage

- les 2 lettres suivantes correspondent au pays d'origine;
- les 5 chiffres qui suivent sont le code de l'élevage avicole, éventuellement suivis du numéro du bâtiment d'élevage.
Ainsi, un œuf portant le code 3BE407174 est un oeuf de batterie provenant de l'élevage belge enregistré sous le numéro 40717, bâtiment 4.

 

 

Cherchez les Bons Produits 

 

Sébastien MIRESSI,

Poissonnerie " La Rascasse"  sous les halles,

un aperçu de son étal !

 

 

Véritable BAR DE LIGNE

Coquille St Jacques ( Pecten maximus)

CABILLAUD
Filets de Saumon

Après les poissons, 

 

 

Les meilleures Herbes Fines

quel choix ! et encore je n'ai pas tout mis .

Evelyne BEAUNE sous les halles

  Mache

Rouge de Vérone

ROQUETTE

  Moutarde

CHRYSANTHEME

CRESSON des JARDINS

OSEILLE

CERFEUIL

 

 

 


Repost 0
Published by JAMETROM - dans Marché de Dijon
commenter cet article