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Journal d'un Epicurien et de sa Mona

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Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

vinetchere-copie-1.JPG

Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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WIKIO

5 août 2012 7 05 /08 /août /2012 14:25

 

 ALBUM-2012-1540--Copier-.JPG

« Couleur rubis sombre, mélange de fumée et de petits fruits rouges. Beaucoup de douceur en bouche,

Vin qui fait patte de velours, aux griffes rentrées.  D. Dubourdieu »

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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 12:50

Amoureux de la Franche-Comté,cliquez vite sur

le lien leblogdolif.com

Il faut avoir lu son dernier article sur

« Le Jura comme si vous aviez envie d’y aller !» 

pour connaître les bons hôtels, bons restaurants

et bons vignerons de cette région.

Car ici comme ailleurs il y a tellement de pièges à touristes !

jacmetron

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6 octobre 2009 2 06 /10 /octobre /2009 06:17


Belle qualité mais peu de quantité ! ! !

Nous avons vendangé dans de bonnes conditions.

Anne HOUILLON

 

 Les petits et les grands ont participés
 
 
 
 
 

Un aperçu de la vendange: égrappage des Ploussard

par des mains expertes, celles de Pierre Overnoy.


 
 
 
 Adeline et Manu HOUILLON
 
Anne HOUILLON
Aurélien HOUILLON
 
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30 juin 2008 1 30 /06 /juin /2008 13:58


Domaine de Trévallon  rouge  2003



Un de mes préférés

à boire au moins une fois, 
si on peut, pour ne pas mourir idiot !

Domaine de Trévallon

Provence

Magnifique domaine des Baux-de-Provence créé par Eloi Dürrbach, Trévallon donne un vin exceptionnel, dense, riche, aux superbes tannins veloutés. Son encépagement original, moitié Syrah-moitié Cabernet Sauvignon, lui vaut de n’être aujourd’hui qu’un simple "Vin de Pays"! Mais le plus beau et le plus célèbre!


Henri Jayer Echezeaux 1985
Champagne Salon 1988

  Châteauneuf-du-Pape Blanc 2001
La production de vins blancs au Château de Beaucastel est limitée,
puisque seuls 7 hectares y sont consacrés. Le cépage roi est chez nous la roussane, qui représente 80% de ce vin.

Ce millésime est très équilibré, avec beaucoup de fraicheur et une belle maturité : toutes les conditions sont réunies pour nous proposer un grand millésime.

Vinification :
Vendange manuelle, tri de la vendange, ramassage en caisse, pressurage pneumatique, débourbage, fermentation ( 30% en pièce, 70% en cuve).

Situation :
Le Château de Beaucastel dispose d’un vignoble de 7 hectares planté en cépages blancs.

Géologie : Molasse marine de miocène recouvert par un diluvium alpin ( cailloux roulés).

Elaboration : Pendant 8 mois ( 30% en pièce, 70% en cuve)

Mise en bouteille après huit mois
Dégustation :Aspect : jaune pâle Nez : De miel, fleurs blanches
Saveur : Fruits blancs, amandes, pain grillé
Service :10° dans verres type INAO Cépages :
Roussanne 80% Grenache blanc 15%Picardan
Clairette et Bourboulenc 5%

 

 

postscribere

Si comme moi vous aimez les livres et tout ce qui concerne :
La Cuisine, Les Chefs, Les restaurants, Les Bons Produits, Les Vins,
la meilleure adresse c'est  l'Athenaeum à Beaune.

 


 
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