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  • : Les gens que j'aime se retrouveront sur ce petit blog. Pardon pour ceux qui n'y sontpas encore .
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Journal d'un Epicurien et de sa Mona

index

Ne faîtes pas aux truies ce que vous ne voulez pas qu’on vous fît.
Lépicurien vous a transportés à Rome en compagnie de Trimalcion. Si les Gaulois avaient un faible pour les sangliers, selon Astérix, les Romains préféraient le cochon. Et sur les tables les plus raffinées de Rome, un met de choix était régulièrement servi. C’est la vulve de truie farcie. Pline dans son Histoire Naturelle rapporte qu’il préfère celles prélevées sur des truies qui n’ont eu qu’une portée alors que d’autres les préfèrent lorsque la cochonne a mis bas plusieurs fois. Pour certains, seule une truie nullipare[1] peut donner du plaisir (si j’ose dire).

LE  BLOG D'OLIF

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Petit lexique de savoir-boire à l'usage des agueusiques, des geeks et des non-comprenants
Ce petit lexique de savoir boire est probablement aussi superflu qu'un dictionnaire destiné à l'élite et aux bien nantis.Mais il ravira sans aucun doute tous ceux qui ont perdu l'usage de leurs papilles ou de leur cerveau, ainsi que ceux qui suivent, de près ou de loin, les gesticulations du petit monde du vin sur l'internet. Les costumes sont en tweed et les décors sont de Roger Hart Desproges (les photos ont été prises lors de sa tournée d'adieu).

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Trois champions français de l’huile de noix récompensés au Concours général agricole 2012

Les noyers constituent le second verger de France après les pommiers Le palmarès du Concours général agricole livre ces jours ci,  ses dernières cuvées de produits médaillés. Entre tous les piments d’Espelette, les vins, les huiles d’olive, les vanilles, les cidres, les bières, les huîtres… que vous retrouverez cités sur le site du concours, je ne résiste pas à l’envie de mentionner les huiles de noix.

Noix et huile de noix du Périgord ont une appellation d'origine contrôlée 

Promue par David Servan Schreiber dans son livre Guérir.

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 16:49

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Contrairement à de nombreuses stations thermales, Lamalou-les-Bains n’a pas une origine romaine. Son nom vient tout simplement du ruisseau traversant la cité qui s’appelait Malou ou Betoulet pour devenir aujourd’hui Bitoulet.

En 1845, la commune de Villecelle est créée à partir de sections distraites de la commune de Mourcairol (aujourd'hui disparue, voir les Aires). La paroisse était Saint-Pierre-de-Rhèdes, paroisse mère des églises des Aires, d'Hérépian et du Poujol.

Le 9 septembre 1878, Villecelle prend le nom de Lamalou-les-Bains.

De nos jours, la rééducation fonctionnelle et le thermalisme occupent une place importante dans la vie de la cité auxquels s’ajoutent le tourisme de pleine nature avec les massifs du Caroux et de l’Espinouse et les nombreuses infrastructures de loisirs, dont notamment son Casino. De création récente, Lamalou-les-Bains ne manque donc pas d’intérêt pour les amateurs de l’architecture du XIXe siècle et de la Belle Époque. En effet, depuis les grands hôtels en passant par les thermes jusqu’au théâtre et au casino, tout l’éclectisme de l’époque y est représenté.

Source : wikipedia

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 09:11

 

Voici quelques  petits producteurs chez qui  j’aime aller ! Le matin avant 9 heures, après ils n’ont presque plus rien à vendre.

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« Monsieur Marcel » Brétigny les Norges,

Petits fruits et légumes de saison

20120817 082159 (Copier)Madame Viard, Ruffey les Echirey,

Petits fruits et légumes de saison


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Monsieur Slimane, Herbes diverses


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Madame Oulion Ahuy, Petits fruits et légumes de saison.

 

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Monsieur Xavier, d’à  côté de Langres, Petits fruits et légumes bio de saison, Mention Nature et Progrès.

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 12:58

 

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Philippe Léger en décidant de changer de vie, à 57 ans, Beaunois et Dijonnais depuis longtemps, ayant passé trente-deux ans dans le domaine du spectacle, il décide de se consacrer à sa première passion, le vin, et d’ouvrir depuis 2010 « La Buvette du Marché » sous les halles de Dijon. Il propose uniquement des vins de propriétaires (beaucoup en bio ou en biodynamie), des jus de fruits d’Alain Millat, des bières artisanales locales, et de la limonade artisanale »La Mortuacienne », et du café équitable, les jours de marché soit mardi, jeudi, vendredi et samedi.

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« La Buvette du Marché » propose uniquement du vin, des jus de fruits, des bières artisanales locales et du café équitable chaque jour de marché

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 09:10

 

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Monsieur Xavier,

Petits fruits et légumes bio de saison, Mention Nature et Progrès.

 

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Mademoiselle Jeannette, Dijon,

qui nous fait de très bons cafés allongés

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20 août 2012 1 20 /08 /août /2012 09:09

 

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Monsieur Slimane, Herbes diverses

20120817 083247 (Copier)Madame Oulion Ahuy,

Petits fruits et légumes de saison.

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30 juin 2012 6 30 /06 /juin /2012 13:20
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 14:49

Beaune est réputée pour ses hospices, mais aussi pour son marché pittoresque

Le mercredi et le samedi sur la place de la Halle

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A une demi-heure en voiture de Dijon,

Beaune accueille chaque samedi,

un marché, plus petit que celui de Dijon,

mais tout aussi attrayant,

il se tient sous les Halles,

sur la place juste en face de l’attraction touristique

de Beaune, les Hospices.

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En arrivant des Hospices, Babette de la boulangerie

«Les Champs du Destin » à Sacquenay 21260»

  présente tous les pains bios faits par Jérome BRUET .

 

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A l’extérieur, des marchands de légumes bio,

marchands de fruits, de fleurs,

de miels et marchands de fromages bio pour certains. 

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A l’intérieur du marché couvert,

plusieurs bouchers et charcutiers, des fromagers, marchands de volailles et lapins, marchands de miel,

un marchand de café et thés.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 09:26

A chaque passage dans la région de Vannes, j’aime aller au Marché en plein air

et aux Halles couvertes de Vannes ainsi que dans les rues piétonnes qui partent

de la Place des Lices.

Voici quelques photos :


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Rues Piétonnes
 
  Un très beau fleuriste !
 
 
 
 
 
 

J’ai découvert aussi une petite boutique qui vend du savon à la coupe,

c’est le comptoirdessavonniers-vannes  17 pllace des Lices

plus de 50 parfums différents !

 
 
 
 
 
 
 

Le prochain article sera sur

l'hôtel Miramar Crouesty - Thalasso et Spa à ARZON - Morbihan

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9 août 2011 2 09 /08 /août /2011 10:25


Tout est bon dans le cochon !

       



A proximité du hameau d'Echarnant,
Anne et Jacques VOLATIER élèvent
180 cochons en plein air, dans des grands
parcs aménagés, permettant la visite.
Les animaux sont abattus entre 9 et 12 mois,
après une croissance contrôlée et non poussée,
garantissant une viande de qualité.
Tous les cochons sont transformés à la ferme
 dans un laboratoire moderne.
Sur place, vous trouverez
toute la gamme des produits :
viande fraîche (filet mignon, rôti, côtelettes,
 palette, terrines, pâtés en croûte, jambon persillé,
jambon à la moutarde à l'ancienne, tourtes
et pâtés chauds, boudin, saucissons, grattons,
pieds panés) et des conserves.
Dans une ancienne grange au cadre rustique,
vous pourrez prendre un casse-croûte
(assiette de charcuterie, fromage blanc fermier),
sur réservation uniquement.

Ouvert toute l'année,
le mardi et le mercredi de 15h à 19h,
le vendredi , ou sur rendez-vous.


Egalement présent tous les
vendredi au MARCHE DE DIJON

 
 
 
 
 
Les Sureaux dont Jacques Volatier fait de la Gelée. ( en vente au Marché de Dijon et sur place).
 
 

Jacques VOLATIER au Marché de Dijon

 
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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 17:35

 

 

Toute la production de mon ami Jacques est maintenant

 

100% BIO

 

Ouvert toute l'année, le mardi et le mercredi de 15h à 19h,

le vendredi , ou sur rendez-vous.

Egalement présent tous les vendredi au MARCHE DE DIJON

 
Tel. 03 80 20 28 89


cochon-1.JPGjv-4-copie-1.JPG
 

Jacques Volatier était urbaniste, il vît aujourd'hui loin du rythme de la ville,

dans le silence d'une ferme encerclée par les terres. 

Un peu de philosophie, beaucoup d'intuition : voila les deux ingrédients qui, l’ont poussé, en 2000, à se retirer du monde pour « faire naître un projet à taille humaine, en harmonie avec la nature et tourné vers l'économie locale »,

comme il le raconte.

Après une formation spécialisée et quelques bons conseils de la chambre  d'agriculture, il s’est installé en famille à la ferme des Levées, à quelques kilomètres de Lusigny-sur Ouche, au cœur de 40 hectares de terres.

Élevage 100% plein air

Pour vivre, il a choisi d'élever des cochons, « un animal que l'on peut transformer totalement, dont l'échelle est maîtrisable », explique-t-il. Après avoir acheté les bêtes en sevrage, il les engraisse pendant douze mois, « contre quatre dans la grande distribution et six pour le Label rouge », précise-t-il. Ses associés, Christophe, Nadine et Sylvie, s'occupent ensuite de les transformer et de les vendre. Dans leur boutique comme sous les halles de Dijon, on trouve alors du jambon persillé, du fromage de tête, du boudin, des terrines en conserve, mais aussi un petit plus : le sirop, la tisane et les confitures dérivées de la fleur de sureau.

Une philosophie de vie, La ferme des Levées,

c'est aussi une salle pour prendre le casse-croûte ou profiter d'un repas chaud,  

un lieu d'expositions (de peintures en ce moment) et de conférences.

Pour couronner le tout,  

Jacques Volatier a achèvé en avril  2010 sa  conversion  en  bio

   car il fabrique aujourd'hui les aliments pour nourrir ses cochons.

Une pierre de plus dans sa quête philosophique...

Source : BIEN PUBLIC DIJON 

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Une photo de mon nouvel avion ...

utilisable même en cas d'irruption Islandaise...

J.Volatier2 [Résolution de l'écran]
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